Wer sagt, dass Bahnreisen und gutes Essen nicht zusammengehören? Das DB Bordbistro revolutioniert die Art, wie wir das Reisen mit der Deutschen Bahn erleben. Während draußen die Landschaft vorbeizieht, verwandelt sich der Speisewagen in ein mobiles Restaurant, das regionale Spezialitäten und moderne Küche auf höchstem Niveau serviert. Für Reisende bedeutet das: Mehr als nur Transport von A nach B – es ist eine kulinarische Entdeckungsreise durch Deutschland.
Die neue Ära des Speisewagens
Das DB Bordbistro hat das traditionelle Konzept des Speisewagens komplett neu gedacht. Statt standardisierter Fertiggerichte setzt die Deutsche Bahn auf frische, regionale Küche, die während der Fahrt zubereitet wird. Moderne Küchenausstattung und geschulte Köche sorgen dafür, dass Reisende ein authentisches Restauranterlebnis genießen können – und das bei 200 Kilometern pro Stunde.
Die Atmosphäre ist entspannt und einladend: Große Panoramafenster bieten spektakuläre Ausblicke auf die vorbeiziehende Landschaft, während das stilvolle Interieur mit warmen Farben und komfortablen Sitzgelegenheiten zum Verweilen einlädt. Das Konzept richtet sich an alle Reisenden, die ihre Bahnfahrt zu einem besonderen Erlebnis machen möchten.
Regionale Küche trifft Mobilität
Saisonale Menüs mit lokalen Zutaten
Das Herzstück des DB Bordbistros sind die wechselnden Menüs, die sich an der Route des Zuges orientieren. Fährt der ICE durch Bayern, stehen Schweinebraten mit Knödeln oder Weißwurst auf der Karte. In Norddeutschland dominieren frische Fischgerichte und maritime Spezialitäten. Diese regionale Ausrichtung macht jede Fahrt zu einer kulinarischen Entdeckungsreise.
Die Köche arbeiten ausschließlich mit saisonalen Produkten regionaler Lieferanten. Dadurch entstehen nicht nur authentische Geschmackserlebnisse, sondern auch eine nachhaltige Küche, die kurze Transportwege bevorzugt. Vegetarische und vegane Optionen sind selbstverständlich Teil des Angebots und werden mit derselben Sorgfalt zubereitet wie die Fleischgerichte.
Handwerkliche Qualität auf kleinstem Raum
Die Zubereitung der Speisen erfolgt in einer kompakten, aber hochmodernen Küche. Spezielle Dämpfer und Kombiofen ermöglichen es, auch komplexere Gerichte während der Fahrt frisch zu kochen. Das Küchenteam besteht aus erfahrenen Köchen, die sich auf die besonderen Herausforderungen der mobilen Gastronomie spezialisiert haben.
Das kulinarische Angebot im Detail
Frühstück für Frühaufsteher
Morgendliche ICE-Fahrten beginnen im DB Bordbistro mit einem reichhaltigen Frühstücksangebot. Frische Croissants, verschiedene Brotsorten aus lokalen Bäckereien und hausgemachte Marmeladen sorgen für den perfekten Start in den Tag. Dazu gibt es erstklassigen Kaffee von deutschen Röstereien und eine Auswahl an Tees für jeden Geschmack.
Besonders beliebt ist das „Reisende-Frühstück“: Ein ausgewogenes Angebot mit regionalen Käse- und Wurstsorten, frischem Obst und Müsli, das Energie für den ganzen Tag liefert. Business-Reisende schätzen das schnelle „Express-Frühstück“ – perfekt für eilige Geschäftstermine.
Mittagsmenüs für jeden Geschmack
Zur Mittagszeit verwandelt sich das Bordbistro in ein vollwertiges Restaurant. Das Drei-Gänge-Menü wechselt täglich und orientiert sich an der jeweiligen Strecke. Besonders empfehlenswert sind die Signature-Gerichte wie das „Rheintal-Riesling-Huhn“ oder die „Nordsee-Scholle mit Krabben“.
Für Reisende mit weniger Zeit bietet die „Express-Karte“ leichtere Gerichte, die schnell serviert werden können. Salate, Suppen und moderne Bowls stehen hier im Mittelpunkt und eignen sich perfekt für Geschäftsreisende oder Familien mit Kindern.
Praktische Tipps für das optimale Bordbistro-Erlebnis
Reservierung und beste Reisezeiten
Eine Tischreservierung im DB Bordbistro ist zwar nicht zwingend erforderlich, aber besonders zu Stoßzeiten empfehlenswert. Die Online-Buchung über die DB-App oder Website ermöglicht es, bereits bei der Ticketbuchung einen Platz zu reservieren. Wer spontan entscheidet, findet meist zwischen den Hauptmahlzeiten noch freie Plätze.
Die ruhigsten Zeiten für einen Besuch sind der späte Vormittag und der frühe Nachmittag. Dann können Reisende das Panorama in aller Ruhe genießen und sich entspannt bedienen lassen. Familien mit Kindern profitieren von den Nachmittagsstunden, wenn das Bordbistro weniger frequentiert ist.
Preisgestaltung und Bezahlmöglichkeiten
| Kategorie | Preisspanne | Beispielgerichte |
|---|---|---|
| Frühstück | 8-15 Euro | Continental, Express-Frühstück |
| Hauptgerichte | 18-28 Euro | Regionale Spezialitäten, Drei-Gänge-Menü |
| Snacks | 4-12 Euro | Suppen, Salate, Sandwiches |
| Getränke | 3-8 Euro | Kaffee, Softdrinks, regionale Weine |
Die Bezahlung erfolgt bargeldlos über EC-Karte oder Kreditkarte. Smartphone-Payment ist ebenfalls möglich. Bahncard-Inhaber erhalten teilweise Rabatte auf ausgewählte Menüs.
Diätische Bedürfnisse und Allergien
Das DB Bordbistro geht sensibel mit Allergien und besonderen Ernährungsbedürfnissen um. Glutenfreie, laktosefreie und vegane Optionen sind standardmäßig verfügbar. Das Personal ist geschult, über Inhaltsstoffe zu informieren und bei der Auswahl zu beraten.
Wer spezielle Bedürfnisse hat, sollte dies bei der Reservierung angeben oder direkt im Bordbistro kommunizieren. Die Küche kann oft kurzfristig Anpassungen vornehmen oder alternative Gerichte anbieten.
Strecken mit besonderem kulinarischen Erlebnis
Die Gourmet-Routen
Einige ICE-Strecken haben sich als besondere kulinarische Höhepunkte etabliert. Die Fahrt durch das Rheintal zwischen Köln und Basel bietet nicht nur spektakuläre Ausblicke auf Weinberge und Burgen, sondern auch Menüs mit regionalen Weinen und rheinischer Küche.
Die Alpen-Route München-Hamburg punktet mit bayerischen Spezialitäten im südlichen Streckenteil und norddeutscher Küche ab Hannover. Diese kulinarische Reise durch Deutschland macht die Bahnfahrt zum Erlebnis, bei dem die Ankunft fast nebensächlich wird.
Saisonale Highlights
Im Herbst stehen Wildgerichte und Kürbiskreationen im Mittelpunkt, während der Spargelsaison dominieren die weißen Stangen die Karte. Zur Weihnachtszeit verwandelt sich das Bordbistro in eine festliche Genusswelt mit Gänsebraten und gerösteten Nüssen.
Diese saisonalen Anpassungen machen jeden Besuch zu einer neuen Entdeckung und belohnen Stammgäste mit immer wieder überraschenden Geschmackserlebnissen.
Was das DB Bordbistro besonders macht
Das DB Bordbistro unterscheidet sich fundamental von herkömmlicher Bahnhofsgastronomie oder Fast-Food-Ketten. Hier steht das Erlebnis im Vordergrund: entspanntes Essen in bewegter Atmosphäre, professioneller Service und die einzigartige Kombination aus Reisen und Genießen.
Besonders beeindruckend ist die Konstanz der Qualität trotz der logistischen Herausforderungen. Frische Zutaten, punktgenaue Zubereitung und aufmerksamer Service – all das funktioniert auch bei 200 Kilometer pro Stunde einwandfrei.
Für viele Reisende ist das Bordbistro längst mehr als nur eine Verpflegungsmöglichkeit. Es ist ein Ort der Entschleunigung, an dem die Hektik des Alltags der ruhigen Atmosphäre und dem Blick auf die vorbeiziehende Landschaft weicht. Diese besondere Qualität macht jede Bahnreise zu einem kleinen Urlaub – auch auf dem Weg zur Arbeit oder zu wichtigen Terminen.